Grønne greb: Lær at fermentere

Fermentering er en simpel proces som bruges til at konservere frugt og grønt ved at skabe gode vækstbetingelser for bestemte mikroorganismer og ikke for andre. Resultatet er hele tre gode ting: velsmag, længere holdbarhed og gavnlige effekter for fordøjelsen.

Kok Simon Milwertz Philipsen fra Simons Kogeskole kommer og guider os igennem fermenteringens kunst og giver inspiration, tips, tricks og smagsprøver. Workshoppen er både for nybegyndere og mere øvede ”fermentorer”. 

Medbring dine egne sylteglas eller marmeladeglas og få nogle fermenterede grøntsager med hjem.

Arrangementet er en del af projektet Klima Living Lab, som undersøger hvordan aarhusianerne med små og store grønne greb kan leve mere klimavenligt, eksempelvis når det gælder kost. Har du ideer til andre arrangementer eller aktiviteter, så tag fat i formidler Stine Overgaard Jørgensen på email: stovj@aarhus.dk.